Улюблений напій у спеку! Чим корисний квас: які в ньому містяться вітаміни — пояснює експертка

Квас — напій, без якого неможливо уявити спекотний літній день. Він чудово втамовує спрагу та смакує як дорослим, так і дітям. Чим корисний квас і як його правильно робити — читай у матеріалі. 

Чим корисний квас

Дієтологиня Наталія Калиновська зазначає, що квас готували влітку, щоб позбутися запальних процесів у шлунково-кишковому тракті та зміцнити імунну систему.

Квас є одним із потужних пробіотиків, який збагачує мікрофлору ШКТ. Насичує організм корисними мікроелементами, вітамінами групи В, С. Має антиоксиданті властивості.

Яка користь у квасі

• вітаміни групи В;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• амінокислоти.

Читати на тему

У жменьці плодів — здоров’я та довголіття: у чому користь і шкода фініків

Джерело вітамінів і здоров’я. У чому користь і шкода фініків — дивись у матеріалі.

Як приготувати хлібний квас вдома

Інгредієнти:

• 8 л води;
• 60 г свіжих дріжджів;
• 1 склянка цукру;
• 500–700 г житнього хліба;
• родзинки.

Спосіб приготування:

1. Хліб наріж на скибочки, висуши до коричневого кольору в духовці (що темнішими будуть сухарі, то темнішим буде квас). 
2. Суши хліб на максимальній температурі, але не пересмаж, інакше квас буде гірким.
3. Закип’яти воду у великій каструлі, вимкни вогонь, додай цукор і сухарі. Охолоди, поки вода не стане ледь теплою. 
4. Забери трохи води, розведи дріжджі і додай суміш у каструлю, перемішай.
5. Обгорни каструлю марлею або тканиною, залиш квас бродити на 1,5 доби.
6. Після закінчення терміну квас проціди, за бажання додай ще цукру. 
7. Розлий квас у банки, додай по жмені родзинок у кожну (вони додатково газують напій). 
8. Банки накрий тарілками та постав на добу у холодильник. 
9. Перелий квас у нові банки через сито, слідкуючи, щоб не потрапив осад, та знову додай родзинки.
10. Зберігай квас у холодильнику.

Кому не варто вживати квас

Квас не рекомендовано вживати людям із:

• гастритом;
• виразкою шлунку;
• алергією на злаки та дріжджі. 

Здається, що не вистачає десерту? Тоді читай, як приготувати корисний шоколадно-банановий кекс у мікрохвильовці.