Огірки на зиму хрусткі без стерилізації: три варіанти приготування смачних солінь на зиму

Возитися з банками й кришками, щоб приготувати огірки на зиму — не твій варіант? Тоді тримай три варіанти, як приготувати хрусткі мариновані огірки на зиму без стерилізації. Кожен з них по-особливому розкриє смак овочів у твоїй банці. 

Огірки на зиму хрусткі мариновані без стерилізації: рецепт з оцтом 

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• огірки — 2 кг;
• листки хрону — 3 штуки;
• часник — 3 зубчики;
• перець горошком — на свій смак;
• парасольки кропу;
• сіль — 3 столові ложки;
• цукор — 2 столові ложки;
• оцет 9% — 4 столові ложки. 

На дно банки поклади зубчики часнику, перець горошком, хрін та кріп. Промий огірки, обріж кінчики та теж поклади у банку. 

Підготуй окріп та залий ним банку, прикрий її кришкою на 15 хвилин. Потім зніми кришку та вилий воду.

Повтори цю дію ще раз. Але цього разу, зливаючи воду, додай у неї сіль та цукор та доведи до кипіння. 

У банку додай оцет, залий окропом та закрий кришку. Банку треба перевернути, накрити рушником до охолодження та залишити на дві доби.

Потім банки відправ на зберігання і чекай моменту, коли зможеш насолодитися огірками. 

Читати на тему

Огірки пікулі, як у МакДональдз — здивуй домашніх фірмовим смаколиком

Як приготувати огірки пікулі як в МакДональдзі — тримай рецепт пряної, запашної консервації

Рецепт хрустких маринованих огірків з гірчицею 

Також пропонуємо більш пікантний варіант — огірки на зиму хрусткі без стерилізації з гірчицею. Для цього тобі знадобляться:

• огірки — 2 кг;
• листя хрону — 1-2 штуки;
• кріп — 2-3 гілочки;
• перець горошком — 4-5 штук;
• перець горошком духмяний — 3 штуки;
• лавровий лист — 1-2 штуки;
• часник — 2 зубчики;
• сіль — 1 столова ложка;
• цукор — 1 столова ложка;
• оцет 9% — 1,5 столової ложки;
• гірчичний порошок — 1 столова ложка. 

У банку викладаємо кріп, листя хрону, лавровий лист, два види перцю і часник. Після цього кладемо огірки та заливаємо окропом. Накриваємо кришками й залишаємо на 15-20 хвилин. 

Зливаємо воду, додаємо до неї сіль та цукор, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки вода готова, додаємо у банку оцет і гірчичний порошок.

Заливаємо банку окропом та закриваємо кришкою. Перевертаємо та накриваємо рушником, чекаємо до повного охолодження, а потім відправляємо на зберігання. 

Читати на тему

Огірки по-корейськи на зиму: рецепт хрусткої закуски з пікантною гостринкою

Неймовірно смачно та просто — це про рецепт огірків по-корейськи. Читай, як їх готувати в нашому матеріалі.

Огірки на зиму хрусткі без стерилізації з лимонною кислотою

Лимонна кислота додає більш ніжної кислинки, ніж оцет, а огірки не матимуть характерного запаху та збережуть зелений колір. 

Інгредієнти: 

• огірки — 2 кг;
• лимонна кислота — 1,5 чайної ложки;
• листя хрону — 2-3 штуки;
• гілочки кропу — 3 штуки;
• часник — 6 зубчиків;
• цукор — 3 столові ложки;
• сіль — 2 столові ложки;
• лавровий лист — 3 штуки;
• перець чорний горошком — 6 штук;
• перець духмяний — 5 штук. 

Традиційно викладаємо на дно банки часник, листя хрону та кріп. Потім кладемо огірки та заливаємо їх окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду, а огірки ще раз заливаємо кип’ятком.

Знову зливаємо, а до води додаємо цукор, сіль, лавровий лист та перець. Доводимо до кипіння. 

Тим часом у банку насипаємо лимонну кислоту. Готовим маринадом заливаємо банку. Закриваємо кришкою, перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо охолоджуватися. 

А ще пропонуємо рецепт смачних маринованих огірків з кетчупом чилі. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.