Мамалига відома українцям, румунам та молдаванам своєю ситністю і смаком. Її готують з кукурудзяної крупи чи борошна. Туди додають сир, зелень, шкварки і багато інших інгредієнтів. Часто її називають по-італійськи — полентою. У матеріалі ми розповідаємо, як приготувати мамалигу з кукурудзяної крупи.
Мамалига: рецепт з кукурудзяної крупи — покрокове приготування
У горах мамалигу часто готують в казані і розмішують спеціальною палицею. Іноді її готують не як кашу, а як альтернативу хліба, і розрізають на шматочки.
Подають до столу мамалигу з молоком, киселицею чи бринзою. Переповідання кажуть, що козаки запозичили цю страву в молдаван під час походів на чолі з Богданом Хмельницьким. Українці подавали її у святкові дні як вишукану страву.
Нині мамалигу подають навіть у найдорожчих ресторанах. Її готують з різноманітними начинками — грибами, сиром, цибулею, беконом і навіть рибою! Спробуй приготувати цю страву і ти.
Знадобиться
- Кукурудзяна крупа — 1 склянка
- Вода — 3 склянки
- Вершкове масло — 40 г
- Зелень
- Сир сулугуні — за бажанням
Мамалига — рецепт покроково
- Кукурудзяну крупу пересип у каструлю з товстим дном.
- Влий три склянки окропу та помішуй крупу.
- Доведи кашу до кипіння на повільному вогні. Часто помішуй. Готується мамалига приблизно 20-25 хвилин. Якщо додаватимеш сир, солити крупу не потрібно.
- Наріж вершкове масло та сир кубиками, потім додай у каструлю.
- Добре розмішай мамалигу та подавай до столу із зеленню та шматочками сиру.
Раніше ми розповідали, як приготувати банош із гливами та сиром.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!