Солодкі та соковиті помідори чері смакують у будь-якому вигляді, хоч свіжі, хоч консервовані. У вправних господинь є багато смачних рецептів зимової консервації з чері. Сьогодні хочемо познайомити тебе з помідорами чері на зиму без стерилізації, використовуючи замість неї метод гарячої заливки.
Помідори чері на зиму: простий рецепт
Для цього рецепту добре підійдуть помідори сорту Стромболіно, бо вони мають товсту шкірку і тому чудово переносять процес консервування. У банку можна класти чері разом із плодоніжкою, але перед цим ретельно промий їх.
Також тобі знадобляться: зелений базилік, часник, чорний перець, духмяний перець і гвоздика. Для цього рецепту використовуй яблучний або винний оцет. Якщо хочеш, щоб твої помідорки були помітно кислими використай 80 мл оцту на 1 літр маринаду, а якщо хочеш м’якішого смаку — вистачить й 60 мл оцту.
Інгредієнти на 700 мл банку (3 шт):
- помідори чері —1 кг;
- базилік — 2 гілочки;
- часник — по 4 зубчики;
- чорний перець горошком — за смаком;
- перець духмяний горошком — за смаком;
- гвоздика — за смаком.
Інгредієнти для приготування 1 л маринаду:
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 3 ст.л;
- 6% яблучний оцет — 60 мл;
- вода — 1 л.
Спосіб приготування помідорів чері на зиму:
- На дно чистої та сухої банки виклади по гілочці базиліку, часник, перець горошком і гвоздику.
- Потім виклади у банку вимиті помідорки.
- Залий помідори у банках водою з чайника, який щойно закипів, прикрий кришками і залиш на 15-20 хвилин під рушником.
- Через 20 хвилин воду з банок злий в каструлю і доведи до кипіння, додай сіль та цукор, вари протягом 2 хвилин, останнім додай оцет. Замішай добре і залий приготованим маринадом свої баночки з чері.
- Закатай банки простерилізованими кришками, переверни вверх дном, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження. Зберігай надалі консервацію у темному і прохолодному місці.
Смачного!
Раніше ми писали про цікавий рецепт консервації на зиму — помідори в снігу.
Фото: скриншот з Youtube.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!