Вишневий соус до м’яса на зиму: смачна зимова заготовка для всієї родини

Вишневий соус — це справжня знахідка для тих, хто любить поєднувати солодке з м’ясним. Його вишукану кислинку цінують кулінари у всьому світі: він чудово підходить до свинини, качки, індички, а ще — до сиру й навіть грилю. Такий пряний акомпанемент до страви додає святкових нот навіть найпростішим стравам.

І що найприємніше — вишневий соус можна заготовити на зиму, щоби в холодну пору мати під рукою трішки літа у банці.

У цьому матеріалі ми розкажемо, як приготувати вишневий соус до м’яса крок за кроком, та поділимося порадами щодо його зберігання.

Вишневий соус до м’яса

Інгредієнти:

• Вишня без кісточок — 1 кг.
• Цукор — 100–150 г (до смаку).
• Часник — 2–3 зубчики.
• Цибуля — 1 невелика.
• Оцет яблучний або винний — 2 ст. ложки.
• Сіль — 1 ч. ложка.
• Мелений перець — (до смаку).
• Гвоздика (1–2 бутончики), кориця, лавровий лист — за бажанням.
• Олія — 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Вишні добре промити, видалити кісточки. Якщо вони дуже соковиті — трохи злити зайвий сік.

2. На олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, потім додати часник. Тушкувати 2–3 хвилини.

3. У сковорідку або каструлю додати підготовлені вишні, цукор, спеції, сіль, оцет. Добре перемішати.

4. Тушкувати на середньому вогні 25–30 хвилин, періодично помішуючи. Соус має загуснути, але не пересохнути.

5. Якщо хочеш однорідну текстуру — подрібни соус блендером до потрібної консистенції.

6. Гарячу запашну рідину розлити по стерилізованих банках, щільно закрити кришками. Перевернути догори дном, накрити рушником до повного охолодження.

Читати на тему

Соус песто: з чим їдять, як поєднувати з продуктами та як зберігати

Читай докладніше, з чим їдять соус Песто та найкращі поєднання продуктів – у нашому матеріалі

Вишневий соус до м’яса з карі та базиліком на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг вишень (помитих і без кісточок);

Перебиваємо блендером і переливаємо у сковорідку. Додаємо:

• 2 склянки цукру;
• 4 рівні чайні ложечки солі (без чубка);
• 1 чайна ложка приправи карі;
• повну чайну ложку сушеного часнику;
• чайну ложку паприки (або перцю чилі для більшої гостроти);
• 1 рівну чайну ложку чорного меленого перцю;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• базилік;
• мускатний горіх.

Смак такої ягідної насолоди розкриється ще краще через 2–3 тижні після приготування. Зберігай в прохолодному темному місці.

Такий вишневий соус до м’яса поєднує в собі солодкість, легку кислинку та аромат спецій, створюючи ідеальний акцент до м’ясних страв.

А ось ще три рецепти вишневого соусу до м’яса: пряна заправка, яка не залишать байдужими нікого.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!