Запечені баклажани — популярна сезонна страва. Тож суддя проекту МастерШеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом запечених баклажанів по-сицилійськи.
Після цього рецепту ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів, — зазначив Ектор.
Інгредієнти для баклажанів по-сицилійськи
- Баклажан — 1 шт.
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Начинка:
- Цибуля — 50 г
- Часник — 20 г
- Фарш будь-який — 100 г
- Томати пелаті — 50-100 г
- Сіль, перець
- Моцарела
Тапінад:
- Оливки зелені без кісточки — 100 г
- Волоський горіх — 50 г
- Пармезан — 50 г
- Оливкова олія — 75 г
- Базилік — 10 г
- Сіль, перець
Приготування запечених баклажанів по-сицилійськи
Розріж баклажан на дві частини, у кожній зроби надрізи навхрест, змасти оливковою олією, посоли та додай перцю, добре розітри.
Далі постав баклажани у розігріту духовку до 180 °С на 20 хвилин. У цей час наріж цибулю та часник, обсмаж на пательні з олією, сіллю та перцем. Потім додай фарш. Все це треба добре перемішати. Далі, коли фарш просмажиться, додай на пательню томати пелаті.
У блендері змішай оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік. Треба збити все до однорідної маси. Далі дістань баклажани з духовки й виклади в них суміш з фаршем, посип моцарелою та постав у духовку на п’ять хвилин за температури 200 °С.
Коли дістанеш баклажани з духовки, виклади на страву тапінад, додай трішки оливкової олії та базилік. Смачного!
Баклажани: як урізноманітніти смак
Готуєш овоч за традиційним рецептом, але хочеш додати прянощі? Тоді придивись до:
- коріандру
- мускатного горіха
- базиліку
- сушеного часнику та зеленої цибулі
- суміші перців
- і навіть паприки
Ці спеції найкраще пасують до баклажанів.
Любиш синенькі? Тоді тобі точно сподобається рецепт баклажанів вогник. Ця консервація мастхев літа!
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!