Прості класичні страви. Хто б міг подумати, що їх не так складно готувати, як знайти для них ідеальний рецепт? Проте принаймні раз за своє життя кожному та кожній доводилось стикатись з неправильними чи неперевіреними способами приготування улюблених смаколиків як, наприклад, кекси.
У когось вони можуть виходити надто прісними, або ж тісто могло не підніматись раз за разом, чи взагалі постійно не вдається знайти золоту середину, щоб не спалити їх зовсім. З цим стикалась і я.
Тому в пошуках ідеалу довелось прийти до найпростішого вирішення проблеми та зателефонувати мамі, у якої кекси завжди вдавались ідеальними. А завдяки її рецепту тепер ця випічка виходить у мене. Можливо смакуватиме й нашим читачам.
Інгредієнти для кексів
- борошно — 350 грамів
- сметана — 150 грамів
- цукор — 150 грамів
- вершкове масло — 100 грамів
- майонез — 50 грамів
- яйця — 4 штуки
- розпушувач — 10 грамів
- ванільний цукор — 5 грамів
Кекси — спосіб приготування
- Спершу необхідно змішати яйця кімнатної температури зі звичайним та ванільним цукром до однорідної маси.
- Після цього додати до суміші сметану та майонез кімнатної температури й знову ретельно перемішати. Останній інгредієнт можна не додавати, якщо є таке бажання. Він потрібен лише, аби додати певної соковитості смаку.
- Тепер необхідно розтопити масло до рідкої консистенції. Це можна зробити за допомогою пательні й тоді потрібно постійно ретельно помішувати масло, щоб воно не підгоріло. Або ж можна скористатись мікрохвильовкою, але тут теж необхідно бути уважними, щоб не проґавити момент, коли воно буде готове, але не підгорить. Потім тоненькою цівкою влити його в яєчно-сметанну суміш.
- Лишається додати розпушувач, або ж можна скористатись содою, гашеною оцтом. Проте в останньому варіанті потрібно слідкувати, аби не перестаратись з кількістю. Оптимальні пропорції — половину чайної ложки соди та кілька крапель оцту змішати на ложці та додати в тісто.
- Останнім потрібно додавати борошно. За бажанням його можна просіяти перед використанням. А після цього потрібно невеликими порціями додавати борошно в суміш та щоразу ретельно перемішувати, поки тісто не набуде консистенції густої сметани. На смак воно має бути солодким, ніби мед. Тому за бажанням можна ще додавати цукор.
- Форми найкраще підійдуть силіконові. Їх спершу потрібно змастити вершковим маслом у невеликій кількості, а потім заповнити на 1/3 тістом. Якщо при випіканні перших кексів вони будуть погано підійматись, тоді тістом можна заповнювати половину форми. Проте це навряд знадобиться.
- Коли формочки будуть заповнені, їх можна відправляти в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин випікатись. На цьому етапі важливо слідкувати, щоб кекси набули золотавого відтінку, тоді вони будуть найбільш ймовірно вже готові. Після випікання бажано залишити їх на кілька хвилин вистигати в духовці, щоб вони не втратили форму.
Все ж таки хочеш скуштувати більш корисний варіант цього смаколика? Тоді читай, як приготувати кекси з яблуком та висівками.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!