В’ялені томати є хорошою знахідкою для приготування багатьох страв. З них можна робити брускети, додавати у салати, пасти, соуси чи навіть випічку.
Також в’ялені томати довго зберігаються, так само як і консервація. Шеф Алекс Якутов поділився для Смачно рецептом в’ялених томатів.
Хоча і консервація і в’ялення дозволяють довго зберігати помідори, в’ялення все-таки краще зберігає смак та аромат. Також під час процесу в’ялення помідори практично не втрачають корисні поживні речовини.
Рецепт в’ялених томатів
Інгредієнти для в’ялених томатів:
- помідори сливка — 2 кг
- орегано сушене — 50 г
- базилік — 150 г
- сіль — до смаку
- мелений чорний перець — до смаку
- цукор — до смаку
Приготування в’ялених томатів
- Насамперед треба промити помідори холодною водою та розрізати на дві частини. Базилік також помити, просушити та дрібно нарізати. Почистити та нарізати часник.
- Підготувати деко — застелити його пергаментом та викласти на нього порізані томати.
- Посипати помідори сіллю, цукром, орегано. Потім розкласти нарізаний базилік і часник.
- Поставити помідори у духовку, яка розігрілася до 100°C. В’ялити помідори треба при трохи відкритих дверцятах 10 годин.
Зберігати в’ялені томати у чистій сухій скляній банці або в пакеті на застібці. Також можна викласти помідори у скляну місткість і залити олією.
З томатів можна приготувати багато різних страв та навіть напоїв. Раніше ми розповідали, як приготувати томатний сік.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!