Секретний інгредієнт смачних салатів. Як замаринувати цибулю: рецепт

Секретний інгредієнт найкращих страв — маринована цибуля. Кухарі додають її до оселедця, консервованих грибів, смаженого м’яса та запашних овочевих салатів.

Річ у тім, що маринована цибуля дещо відрізняється від звичайної. Вона не гірка і не пекуча, не перебиває смак інгредієнтів, а доповнює його своєю хрусткою свіжістю та гостротою.

Зірковий шеф країни Євген Клопотенко поділився рецептом секретної формули хрумкої та корисної маринованої цибулі для салату.

Формула маринування цибулі 1:2:3

Формула маринування цибулі 1:2:3 така: на одну частину солі й цукру потрібно взяти дві частини оцту і три частини води. 

Якщо дотримуватись цього правила, то можна успішно замаринувати абсолютно все.

Читати на тему

Як свіженькі: покрокові рецепти маринованих грибів на зиму

У перерві між закрутками овочів та збором урожаю, приділи час на приготування найсмачніших маринованих грибів.
А покрокові рецепти маринованих грибів на зиму ти знайдеш у нашому матеріалі. 

Покроковий рецепт хрусткої маринованої цибулі для салату

Відтак підготуй наступні інгредієнти та приступай до маринування:

• 1 велика червона цибулина
• 50 г цукру
• 50 г солі
• 100 г оцту
• 150 мл теплої води
• 2 горошини духмяного перцю
• 1 бутон гвоздики

Почисть цибулину і наріж її тонкими напівкільцями. Для маринаду в сотейнику або каструлі змішай цукор, сіль і оцет зі 150 мл теплої води. Розчини інгредієнти та дай суміші охолонути.

Краще вибирати оцет, який виготовлений з яблук, винограду, рису чи навіть слив методом природної ферментації. Його кислотність близька до 6%.

Тепер, коли суміш трохи охолола, залий півкільця цибулі маринадом і додай спеції. З цибулею гарно смакує гвоздика і духмяний перець. Також можна експериментувати з прянощами відповідно до інгредієнтів салату.

До прикладу, можеш додати лавровий лист та куркуму до білої ріпчастої цибулі, щоб вона набула красивого жовтого відтінку і салат заграв веселими фарбами.

На фінальному етапі залиш суміш маринуватися від години до трьох годин, після чого злий маринад і додавай цибулю до салату.

Якщо ж ти думаєш, що зимові салати — це олів’є і шуба з великою кількістю майонезу, то читай наш матеріал. Анастасія Голобородько розповіла ідеальну формулу корисного та смачного салату. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.