Як заморозити броколі на зиму та зберегти вітаміни: основні правила

Броколі вважають близьким родичем цвітної капусти. В овочах є безліч цінних речовин, тож цей овоч не зле зберегти на зиму в замороженому вигляді. Як заморозити броколі на зиму і що для цього потрібно — читай у матеріалі.

Як заморозити броколі: вибираємо відповідні овочі

Найкраще збирати врожай цього овоча у червні чи липні. Те саме стосується купівлі броколі в магазині. Для заморожування бери найзріліші зелені качани. На дотик вони щільні, без цвілі та вм’ятин. Заморожують броколі відразу після збору (або в день покупки).

Як правильно заморозити броколі: покрокова інструкція

Важливо знати, що чим кращим буде стан овочів, тим довше вони зберігатимуться в морозилці. Для правильного заморожування скористайся наступними кроками:

1. Промий овоч проточною холодною водою, щоб змити пестициди та забруднення.
2. Якщо на броколі є комахи, то замочи її в соляному розчині на пів години.
3. Після цього овочі потрібно промити.
4. З броколі видали все листя, зріж жорсткі стебла.
5. Суцвіття розбери на дрібніші, щоб усі вони були приблизно одного розміру.
6. Розклади капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість.
7. Обов’язково вкажи дату заморожування.

Де заморожувати капусту броколі

Овочі найчастіше заморожують у звичайній морозилці. У ній не має бути сторонніх запахів. Найкраще включати функцію швидкого заморожування. Також вибери оптимальну температуру для заморожування броколі від -18 до -23 °C.

Читати на тему

Як заморозити кукурудзу качанами, зернами та після бланшування: покрокові методи

Як заморозити кукурудзу і що для цього потрібно — читай у матеріалі.

Як заморозити броколі на зиму в каструлі: інструкція

1. Постав на вогонь каструлю, заповнену водою на дві третини.
2. Другу каструлю наповни крижаною водою. Коли вода закипить, опусти в неї броколі.
3. Кип’яти 1-2 хвилини, потім опусти суцвіття в крижану воду.
4. Щоб зберегти насичений зелений колір, додай у холодну воду сік половини лимона.

Як заморозити броколі в пароварці

1. Оброби броколі у пароварці протягом 5 хвилин.
2. Після бланшування витягни капусту та залиш сушитися на кухонному рушнику.
3. Заморожуй суцвіття у сухому вигляді. Помісти у пакети й щільно їх закрий.

Раніше ми розповідали, як заготувати ягоди на зиму цікавими способами.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!