На межі травня та червня приходить час збирати квіти бузини і закривати в баночки солодкий оздоровчий мед, варення та інші корисні смаколики. В чому перевага такої заготівлі і як зробити сироп з бузини — розказуємо у матеріалі.
Для чого варто зробити сироп із бузини
Сироп з бузини — це ліки з народної аптечки. Задовго до винаходу аспірину люди помітили, що відвар з квітів бузини чинить протизапальну, потогінну, легку сечогінну дію.
Він став незамінним помічником при перших симптомах застуди чи грипу, при кашлі та лихоманці — сироп з бузини трохи знижує температуру, допомагає вивести токсини через піт.
А ще його вживають при легких порушеннях роботи шлунку та головному болі. Мати його вдома і корисно, і завбачливо.
Як зробити сироп із квітів бузини
Інгредієнти
- квіти бузини чорної (свіжі) — 20 великих суцвіть;
- вода — 1 літр;
- цукор — 1 кг;
- Лимон — 2 середніх (без кісточок, можна з цедрою);
- лимонна кислота — 0,5 ч. ложки (за бажанням)
А тепер вчимося, як усе правильно зробити. Спочатку беремо квіти — вони мають бути сухі, без роси, ідеально — зібрані у сонячну погоду в обідню пору. Найкраще брати свіжі суцвіття — великі, білі, без бурих плям.
Зібрані квіти не потрібно мити, щоб не втратити пилок — саме в ньому найбільше аромату.
Квіти заливаємо гарячою водою разом із часточками лимона і додаємо трохи цедри. Залишаємо настоюватися — не менш як 24 години, а краще — 36, у прохолодному місці.
Настій проціджуємо, додаємо цукор (приблизно 1 кг цукру на 1 літр настою), іноді — ще трохи лимонного соку або кислоти.
Усе це нагріваємо на плиті до розчинення цукру, доводимо майже до кипіння, але не кип’ятимо, щоб зберегти аромат.
Гарячий сироп розливаємо у стерилізовані пляшки або банки, щільно закриваємо. Погодься, зробити такий сироп із бузини вкрай просто.
Як вживати сироп з бузини
Зазвичай його розводять водою, можна додати газовану воду, лід і скибку лимона — отримаєш чудовий напій, що освіжає, особливо у спеку.
Взимку таку заготівлю можна додавати до чаю, теплого вина або робити з ним глінтвейн.
Іноді його ллють у заправки до салатів або маринади для м’яса, якщо хочеш, щоб страва набула незвичного квіткового відтінку.
Як зберігати сироп із бузини
У стерильній тарі, і за умов, що цукру достатньо для ефекту консервації, солодкий сироп з квіток бузини може зберігатися до одного року. Краще, звісно, тримати його в прохолодному, темному місці — наприклад, у холодильнику. А от відкриту баночку бажано з’їсти за кілька тижнів.
А ще можна заморозити у формочках для льоду — так зручно додавати кубики в напої.
Раніше ми розповідали: шампанське з бузини, простий рецепт незвичного напою.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!