Чи можна заморозити холодець: прості правила, які збільшать термін придатності страви

Однією з улюблених страв українців є холодець. Особливо багато його готують на свята, а потім міркують, чи можна заморозити холодець.

Забігаючи на перед, скажемо, що можна. Але треба дотримуватися правил заморозки та розморожування продукту, щоб він не зіпсувався.

Читай у матеріалі, чи можна заморожувати холодець та як правильно його зберігати, щоб він не втратив смак і якість.

Термін зберігання холодцю

Щоб дізнатися чи можна заморозити холодець, треба знати терміни зберігання страви. Холодець готують із м’яса, тому така страва за неправильного зберігання може швидко зіпсуватися.

Якщо холодець приготовлений вдома, його можна тримати у холодильнику не більш як три дні.

Якщо холодець придбаний у герметичному пакуванні, тоді у холодильнику він може зберігатися не один тиждень. Закритий холодець з яловичини чи свинини рекомендовано можна зберігати у холодильнику 10-15 днів. Закритий холодець з курки чи індички — до місяця. Варто також дивитися на терміни придатності.

Але якщо пакування холодцю уже відкрите, то у холодильнику його можна зберігати не більш як 12 годин. Часто виробники зазначають це на пакуванні.

Заморожений холодець можна тримати у морозильній камері 2-4 місяці.

Читати на тему

Що робити, якщо не застиг холодець: рятуємо страву до святкового столу

Читай, як врятувати холодець, якщо він не застиг.

Чи можна заморозити холодець

Треба знати, як правильно заморозити холодець, щоб він не зіпсувався. Є два варіанти, як це зробити: як цілу готову страву або бульйон та м’ясо окремо.

Щоб заморозити бульйон і м’ясо для холодцю окремо, треба:

• зварений холодець остудити та розділити на окремі порції;
• м’ясо нарізати дрібними шматочками, розкласти у фасувальні пакети чи упакувати в харчову плівку;
• вже охолоджений бульйон розлити по одноразових місткостях та щільно закрити кришкою.
• на контейнерах та пакетах написати дату фасування; 
• помістити контейнери й пакети у морозильну камеру.

Якщо ти хочеш зморозити вже готовий холодець, то треба м’ясо і бульйон не розділяти, а охолодити та заморозити в одному контейнері. Контейнер обов’язково має бути щільно закритий кришкою.

Фото: Pixabay

Як правильно розморозити холодець

Замороження холодцю — половина справи. Його треба правильно розморозити, щоб він був готовий до вживання.

Якщо м’ясо і бульйон були заморожені окремо, треба:

• м’ясо перекласти з морозильної камери у холодильник, щоб воно поступово розморозилося, потім розкласти його у тарілки для холодцю;
• заморожений бульйон перемістити у каструлю, довести до кипіння на маленькому вогні. Це важливо, адже так бульйон не стане каламутним;
• м’ясо у тарілках залити бульйоном, остудити та поставити до холодильника.

Якщо холодець був заморожений цілим, то треба дістати його з морозильної камери, перекласти у каструлю та поставити на найменший вогонь. Дочекатися, щоб страва розтанула, розлити холодець по тарілках, дати йому охолонути і поставити у холодильник.

Раніше ми розповідали, коли треба солити холодець. Тут важливо не пропустити правильний момент.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.