Новый подход или риск для здоровья? Можно ли есть сырую овсянку — все за и против

Овсянка — один из самых популярных завтраков во всем мире, ведь она хорошо известна своими питательными свойствами. Однако иногда даже на ее и так простое приготовление не хватает времени, поэтому возникает вопрос, можно ли есть сырую овсянку.

Конечно же, просто сухие хлопья вряд ли кто-то планирует жевать. Но иногда так и хочется добавить их, например, во фруктовое или овощное смузи для увеличения уровня клетчатки, просто залить их йогуртом, или приготовить с овсянкой печенье.

Но секрет пользы этого продукта как раз заключается в деталях. Поэтому рассказываем обо всех за и против употребления сырой овсянки.

Можно ли есть сырую овсянку

Прежде всего, важно понимать, что сами овсяные хлопья должны пройти необходимую обработку паром, чтобы минимизировать риск возникновения патогенных бактерий. Если производитель сделал это, тогда покупатель может быть относительно спокоен за приобретенный продукт. Так что действительно упакованную обработанную сырую овсянку можно есть в сыром виде. Однако есть несколько “но”.

Без предварительного приготовления овсянку можно есть, например, в составе печенья, которое готовится без выпечки, или батончиков. Ее можно заливать молоком или йогуртом.

Однако тем людям, которые имеют достаточно чувствительный желудочно-кишечный тракт, может быть сложно справиться с введением в рацион этого продукта в сыром виде. Поэтому нужно учитывать, какие положительные последствия употребления сырой овсянки для организма человека, а какие — негативные.

Чем полезна овсянка

Овсянка известна практически каждому человеку в мире своими питательными свойствами. Их сохраняет она и в сыром виде.

Кроме того, по данным исследования Хроматографические методы оценки питательного качества овса, опубликованного в журнале PubMed, одна чашка овса может содержать 307 калорий и такие питательные вещества, как магний, селен и фосфор.

Также овсянка богата растворимой клетчаткой — тип полезных пищевых волоком, которые во время переваривания образуют гелеобразное вещество. Кроме того, этот продукт богат хорошо усвояемым растительным белком.

Таким образом, употребление овсянки может помочь снизить уровень холестерина, способствовать контролю уровня сахара в крови и даже принести пользу здоровью сердца. Однако, несмотря на то, что сырой овес полезен для кишечника, он может вызвать расстройства пищеварения.

Возможные негативные последствия употребления сырой овсянки

Несмотря на все преимущества овсянки, есть определенные отрицательные последствия от потребления этого продукта в сыром виде. В частности, речь идет о возможном накоплении овса в желудке или кишечнике, что вызывает расстройство пищеварения или запор.

Кроме того, сырой овес содержит антинутриентную фитиновую кислоту. Она связывается с такими минералами как железо и цинк, чем усложняет их усвоение организмом. С течением времени это может привести к дефициту минеральных веществ.

А вот замачивание овсянки в воде по крайней мере 12 часов может уменьшить негативное влияние на ЖКТ. Также этот продукт можно замачивать в молоке, йогурте, кефире или даже в соке.

К тому же, поскольку овсяные хлопья содержат большое количество крахмала, организму будет трудно его усвоить в сыром виде. А после варки усвоить все питательные вещества будет гораздо проще.

Кстати, ты знаешь, что эту кашу можно готовить не только сладкой? В соленом виде она будет еще более полезна как завтрак. Поэтому читай рецепт овсянки с пармезаном от Эктора Хименеса Браво.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.