Какая польза и вред соевого соуса — рассказываем все о популярном азиатском продукте

Соевый соус является одним из самых популярных продуктов в мире с происхождением из Китая. Он способен придать блюдам уникальный и насыщенный вкус. Однако, как и многие другие продукты, этот соус имеет как преимущества, так и потенциальные риски для здоровья. Подробнее о пользе и вреде соевого соуса рассказали в издании HealthifyMe. 

Из чего изготовлен соевый соус

Соевый соус готовится путем брожения соевых бобов с пшеничной мукой, солью, водой, солеустойчивыми дрожжами и молочнокислыми бактериями. Таким способом продукт бродит от 40 дней до 2-3 лет и от длительности этого процесса зависит насыщенность цвета соуса.

Польза соевого соуса

• Источник натрия

Натрий является жизненно необходимым элементом, критически важным для регуляции артериального давления и нервной передачи. А согласно данным USDA, в одной столовой ложке соуса содержится 910 мг натрия.

Поэтому соевый соус, будучи богатым натрием, может играть важную роль для организма. К примеру, он регулирует артериальное давление.

• Заменитель соли

В прошлом, когда соль была дорогим товаром, соевый соус служил ее заменой. Он имеет похожий на соль вкус, но содержит меньше натрия. Поэтому, благодаря своему богатому вкусу, соевый соус может снизить потребление натрия, выступая как здоровая альтернатива поваренной соли.

• Способствует пищеварению

Согласно данным, опубликованным в исследовании, продукты брожения могут поддерживать здоровье пищеварительной системы, способствуя росту полезных бактерий и улучшая пищеварение. Но при этом важно потреблять соевый соус в ограниченных количествах, чтобы он приносил именно пользу твоему организму.

• Антиоксидантные свойства

Соевый соус содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, уменьшая риск развития некоторых заболеваний и воспалений в организме.

Читать по теме

Яблочный уксус: все о пользе, вреде и влиянии на организм

Рассказываем тебе, кому не стоит употреблять яблочный уксус и почему, в материале.

Соевый соус: вред

• Аллергия

Соевый соус может вызвать аллергические реакции у людей, чувствительных к сое или пшенице, что может привести к появлению различных симптомов.

Поэтому если ты пробуешь этот соус впервые — будь осторожным(-ой) и следи за самочувствием.

• Высокое содержание натрия

Как мы уже отмечали выше, соевый соус имеет достаточно высокое содержание натрия, что является важным элементом для нашего организма. Однако потребление натрия в количестве, превышающем рекомендуемое или равном или превышающем 2300 миллиграммов в день, является нездоровым.

Это может привести к увеличению артериального давления и других сердечно-сосудистых проблем со здоровьем.

• Наличие добавок

На полках магазинов можно найти немалое количество производителей соевого соуса. Однако далеко не все из них изготовлены из натуральных продуктов и могут содержать вредные добавки, такие как глутамат натрия и фитаты.

Глутамат натрия приводит к нарушению обмена веществ, вредно влияет на репродуктивные органы, вызывает ожирение и является нейротоксичным. А фитаты блокируют усвоение минералов в организме.

Ранее мы рассказывали, чем полезна чечевица и какие блюда из нее можно приготовить.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.