Домашня випічка — це неймовірно смачно, а ще й корисно, адже ти власноруч підбираєш усі продукти та їх дозування. Однак часто випічка може вдатися сухою, через що десерт вийде не настільки смачним.
З рецептом вологого апельсиново-макового кексу від Переможниці СуперМама 2 та учасниці МайстерШеф 11 Віталіни Мкртчян, ти забудеш про цю проблему й відкриєш для себе випічку по-новому.
Легкий, вологий та ароматний кекс розкривається апельсиновим смаком, та приємним хрумкотом від маку, а покроковий рецепт приготування вже чекає на тебе у матеріалі.
Апельсиново-маковий кекс: покроковий рецепт
Для приготування цього кексу тобі не знадобиться дорогих інгредієнтів. Усе просто та доступно кожному домашньому кондитеру.
Інгредієнти
- Цукор — 180 гр
- Цедра двох апельсинів
- Вершкове масло — 120 гр
- Яйця кімнатної температури — 2 шт.
- Молоко — 60мл
- Кефір або грецький йогурт — 60мл
- Апельсиновий фреш — 2 ст.л.
- Борошно — 240 гр
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Мак — 3 ст.л.
- Дрібка солі
- Ваніль
Для глазурі тобі знадобиться:
- Цукрова пудра — 200 грм
- Лимонний сік — 1 ст.л
- Апельсиновий сік — 1 ст.л
- Молока або вершків — 1 ст.л
- Розтопленого вершкового масла — 1 ст.л
Приготування апельсиново-макового кексу
- Тісто
Почнемо одразу з секретів Віталіни Мкртчян. У великій мисці змішай цукровий пісок з цедрою апельсина. Пальцями втирай цедру лимона в цукор, допоки цукор не стане ароматним та вологим.
До отриманого цукру додай розтоплене вершкове масло та збий все разом до однорідності. Потім додай яйця і знову перемішай. Наступними вмішай у суміш сметану, молоко, лимонний сік і ваніль.
Тепер, помішуючи, всип мак та сухі інгредієнти : борошно, розпушувач і сіль. Перемішуй все до тих пір, поки продукти не з’єднаються, — тісто готове.
-
Випікання
Розігрій духовку до 165 °С, змасти маслом форму, застели її пергаментом й виклади туди тісто. Випікай від 50 хвилин до години. Можеш орієнтуватися на паличку. Встав її всередину кексу: якщо витягнеш її чистою, то бісквіт пропікся.
- Глазур
На фінальному етапі, доки пиріг остигає, треба зробити апельсинову глазур. Для цього зʼєднай всі інгредієнти для глазурі в мисці й збий.
Якщо глазур здається надто густою, додай додаткову чайну ложку молока та продовжуй збивати, доки вона не досягне потрібної, стікаючої консистенції.
- Оформлення
Коли пиріг охолоне, вийми його з форми та полий глазур’ю, щоб вона стекла з боків. Перш ніж нарізати, дай глазурі постояти кілька хвилин, щоб застигнути.
Якщо ж звичайні бісквіти, торти й інша випічка тобі набридли, можеш приготувати хіт кав’ярень, ніжний й повітряний — маренговий рулет. Рецепт приготування вже чекає на тебе у матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!