Коли настає сезон баштанних, хочеться не лише насолодитися ними зараз, а й зберегти цей неймовірний аромат до холодів. Традиційне варення — це добре, але диня в желе — це справжній кулінарний шедевр, який виглядає наче ресторанний десерт. Шматочки дині в прозорій фруктовій заливці виходять ніжними, солодкими та неймовірно привабливими.
Диня в желе на зиму: рецепт приготування та підготовка плодів
Щоб твій десерт вдався на славу, вибирай стиглу, але щільну диню. Занадто м’які сорти можуть перетворитися на кашу, а нам важливо зберегти форму шматочків. Цей рецепт дині в желе на зиму починається з очищення: диню вимиваємо, розрізаємо навпіл та обов’язково видаляємо насіння. Потім м’якоть нарізаємо скибками, зрізаємо шкірку та подрібнюємо на акуратні кубики.
Підготовлені шматочки щільно розкладаємо у заздалегідь простерилізовані банки. Можна використовувати як півлітрові, так і літрові ємності — залежить від того, на яку компанію ти плануєш відкривати цю смакоту.
Як приготувати желе з дині на зиму: рецепт
Тож, як приготувати желе з дині на зиму, щоб воно тримало форму та було смачним. Секрет полягає у використанні звичайного сухого магазинного желе, яке додасть заготовці яскравого кольору та додаткового аромату.
Як приготувати:
- У каструлю вливаємо 300 мл води та доводимо до кипіння;
- Додаємо цукор, лимонну кислоту;
- Поступово всипаємо сухе желе (наприклад, апельсинове або ананасове) і безперервно мішаємо на мінімальному вогні;
ажливо досягти повного розчинення желатину, але не давати сиропу сильно вирувати; - Заливаємо гарячу суміш у банки. Якщо ти закриваєш літрову банку, сиропу за цим рецептом вистачить якраз на одну, якщо ж півлітрові — ділимо порцію на дві. Якщо рідини трішки не вистачило — просто додайте зверху окропу.
Якщо ти хоча б раз спробуєш цей метод, то зрозумієш, що консервована диня в желе набагато цікавіша за компоти. Вона зберігає свою текстуру, а желе стає чудовим доповненням до чаю або самостійною стравою.
До того ж, цей рецепт дині в желе на зиму дозволяє міксувати смаки: спробуй зробити одну партію з лимонним желе, а іншу — з полуничним.
Щоб твоя диня в желе на зиму зберігалася довго і не зіпсувалася, обов’язково проведи стерилізацію. У каструлю з водою (застелену рушником) постав баночки. Після закипання півлітрові банки витримуємо 20 хвилин, а літрові — від 25 до 35 хвилин. Після цього банки закатуємо, перевертаємо та закутуємо до остигання.
Перед тим як куштувати, обов’язково постав баночку в холодильник. Тільки тоді желе повністю стабілізується.
Якщо ти хочеш поповнити свою колекцію іншими літніми смаками, дізнайтеся також, як приготувати варення з полуниці на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!