Хочеться солоденького, але не хочеться їсти цукерки чи шоколад? Аби поєднати приємне і корисне, приготуй мармелад з гарбуза. Він виходить яскравим, ароматним, а головне — кориснішим, ніж традиційні солодощі.
До того ж зовсім скоро прийде Хелловін 2024, а це означає, що святкувати треба з традиційними смаколиками!
Читай покроковий рецепт мармеладу з гарбуза далі у матеріалі — зібрали для тебе кілька ідей.
Мармелад з гарбуза з желатином — рецепт
Жовтень та листопад урізноманітнюють наше меню за допомогою простого і смачного інгредієнта — гарбуза. З нього варять супи, смажать млинці, запікають з медом шматочками, одним словом, існує ще багато рецептів. До речі, ми ділилися рецептом гарбузової запіканки.
Гарбуз корисний, бо містить такі вітаміни та елементи: А, С, Е, К. А ще він зміцнює імунітет, може покращувати зір і травлення.
Якщо хочеться їсти більше поживного та корисного, можна приготувати солодощі з гарбуза та меду. Домашній мармелад з гарбуза — чудовий вихід. Такий мармелад сподобається дорослим та дітям.
Інгредієнти:
- гарбуз — 1 кг
- мед — 200 г
- желатин — 80 г
- вода — 300 мл
- ванільний цукор — на смак
Фото: Pexels
Якщо ти хочеш отримати світлий мармелад, використовуй мед світлого кольору. Сорт меду суттєво впливає на кінцевий результат. Тому підбирай колір і сорт заздалегідь.
Приготування:
- Желатин залий холодною кип’яченою водою. Залиш на 40 хвилин. Він має розбухнути.
- Гарбуз помий, почисть від шкірки та насіння, наріж невеликими кубиками. Якщо гарбуз твердий, наріж на маленькі шматочки. Якщо дуже стиглий — можна нарізати середніми.
- Виклади нарізаний гарбуз на деко, застелене пергаментом, або у форму для запікання в один шар. Налий 150 мл води у форму. Увімкни духовку на 180°C, коли вона нагріється, постав туди гарбуз. Запікай 15-20 хвилин.
- Якщо вода википіла, додай ще 150 мл води. Гарбуз не має пригоріти, а лише підрум’янитися. Горілий гарбуз зіпсує зовнішній вигляд та смак мармеладу.
- Після 20 хвилин у духовці дістань гарбуз, дай йому охолонути. Додай мед у форму та розмішай ложкою або лопаткою. Збий суміш блендером у пюре. Якщо хочеш глянцеву текстуру, можна перетерти пюре через сито.
- Желатин, який мав стати однорідною масою, змішай з пюре. Суміш вилий у формочку, застелену харчовою плівкою. Шар пюре має бути до 2 см. Постав формочку у холодильник на кілька годин.
- Готовий мармелад з гарбуза наріж ножем на зручні кубики. Їх можна обваляти у цукровій пудрі. Зберігай гарбузовий мармелад у холодильнику. Готово!
Як приготувати мармелад з гарбуза з агар-агаром
Українська шеф-кухарка Ольга Рябенко розповіла рецепт ідеального гарбузового мармеладу.
— Це не лише смачна, а й корисна альтернатива звичайним солодощам. Гарбуз надає йому ніжної текстури та природної солодкості.
Чудовий варіант для тих, хто любить експериментувати на кухні та піклується про здоров’я, — написала вона.
Інгредієнти:
- гарбуз — 500 г
- сік половини лимона
- цукор — 100 г
- агар-агар — 7 г
Приготування:
- Щоб приготувати гарбузовий мармелад, почисть гарбуз та наріж його на невеликі шматочки.
- Запечи або звари гарбуз — на власний смак.
- Після готовності збий гарбуз у блендері до однорідності, додай сік лимона, цукор.
- Перелий у каструлю, додай агар-агар та вари чотири хвилини.
- Форму, а яку будеш переливати мармелад, змасти олією. Вилий суміш та залиш до повного охолодження.
Раніше ми розповідали тобі, як приготувати варення з шишок.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!