Восени господарі та господині поспішають зі заготівлями на зиму. Консервації підлягає практично все, що може вирости у твоєму садку чи городі.
Сьогодні ми розповімо тобі рецепти консервованої моркви на зиму. У матеріалі ти знайдеш рецепт моркви без стерилізації банок, з цибулею та традиційний рецепт моркви на зиму в банках.
Морква на зиму в банках: класичний рецепт
За класичним рецептом, банки для заготівлі моркви на зиму треба стерилізувати. Для цього постав банки у духову піч, розігріту до 150ºС, на 15 хв.
Інгредієнти:
- морква — 3 кг
- сіль — 60 г
- цукор — 60 г
- вода — 1 л
- оцет — 1 ст. л
- гвоздика — 2 шт.
- часник — 3 зубчики
- перець горошком — кілька шт.
Приготування:
- Постав на вогонь каструлю з водою та доведи воду до кипіння.
- Начисть моркву та кинь її до каструлі.
- Провари моркву протягом п’яти хвилин.
- Після цього дістань моркву та наріж її кільцями або кубиками.
- У стерилізовану банку вкинь нарізану моркву та порізаний часник.
- У воду, в якій варилася морква, додай цукор, сіль та спеції. Кип’яти маринад ще сім хвилин.
- Зніми маринад з вогню, додай туди оцет та розлий маринад по банках.
- Банки закрий стерилізованими кришками та постав моркву у банках в темне прохолодне місце.
Маринована морква на зиму без стерилізації: рецепт
Пришвидшити приготування можна, якщо готувати за рецептом без стерилізації банок. Це ніяк не вплине на якість заготівлі, якщо дотримуватися всіх правил.
Інгредієнти:
- морква — 1,5 кг
- лавровий лист — 6 шт.
- гострий перець — 3 шт.
- часник — 1-2 зубчики
- запашний перець — 3 шт.
- чорний перець горошком — 4-5 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- парасолька кропу — 6 шт.
- цукор — 50 г
- сіль — 40 г
- оцет 9% — 60 мл
Приготування:
- Моркву почисть та наріж її на смужки чи кільця.
- У чисті банки поклади лавровий лист, чорний перець, запашний перець, гвоздику, нарізаний часник, гострий перець та парасольку кропу.
- Розклади моркву по банках.
- Залий окропом та прикрий кришками, залиш банки на 15 хв.
- Злий воду в каструлю, вкинь туди сіль та цукор та доведи до кипіння.
- Після закипання додай оцет, перемішай та розлий маринад у банки.
- Банки переверни, загорни у рушник та відстав у прохолодне місце.
Рецепт маринованої моркви з цибулею
Для заправки у суп чи борщ ти можеш зробити мариновану моркву з цибулею в банках на зиму.
Інгредієнти:
- морква — 1 кг
- цибуля — 1 кг
- вода — 1 л
- сіль — 1 ст. л
Приготування:
- Почисть моркву та натри її на великій тертці.
- Цибулю почисть та дрібно наріж на кубики.
- Перемішай моркву та цибулю і виклади у стерилізовані банки.
- Закип’яти воду та додай сіль, залий розсолом моркву та цибулю в банках.
- Закрути банки кришками та зберігай у темному місці.
Таку заправку можна додати до класичного українського борщу. Рецепт приготування червоного борщу, ми писали раніше.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!