Польова кухня в дії. Добірка українських страв з історією

Українська кухня знана у світі як одна із найсмачніших. Ми підготували для вас добірку нескладних давньоукраїнських страв із простих інгредієнтів.

Саламаха

Різновид козацької каші. Рецепт прийшов до нас із Буковини.

Знадобиться:
Гречане борошно — 300 г
Цибуля — 1 шт.
Сало — 200 г
Олія — 200 г
Сіль

Для приготування потрібно розвести гречане борошно з водою до рідкої консистенції. Варити до густоти. На пательні обсмаж сало з цибулею.

У кашу додай олію, перемішай та вари ще 5 хвилин. Наприкінці подай кашу із засмажкою.

Холодник

Суп, який схожий на окрошку. В Україні його готували зазвичай влітку.

Спосіб приготування холодного супу зберігся до наших днів майже без змін.

Знадобиться:
Буряк — 250 г
Яйця — 3 шт.
Цибуля та кріп
Огірок — 1 шт.
Редис — 5 шт.
Ковбаса — 200 г
Лимонна кислота — 0,5 ч.л.

Щоб приготувати такий суп, потрібно відварити буряк у підсоленій воді, потім вийняти та охолодити. Буряковий відвар теж охолодити. Зварити яйця. 

Натерти буряк та варені яйця. Ковбасу, огірки, редис та зелень нарізати та змішати з буряком. Посоли та поклади суміш у буряковий відвар. Додай лимонну кислоту. Готово.

Читати на тему

Набридло їсти звичайні каші? Приготуй оладки з манної крупи

Приготуй смачні оладки з манної крупи за рецептом Алекса Якутова.

Горохові січеники

Це горохові котлетки. Традиційна страва української кухні. Свою назву дістали від слова “сікти”. Готують січеники з м’яса, риби, квасолі або гороху.

Знадобиться:
Горох — 2 склянки
Манна крупа — 4 ст. л.
Олія — 2-3 ст. л.
Яйця — 2 шт.
Панірувальні сухарі — 4 ст. л.
Цибуля — 1 шт.

Щоб приготувати січеники, замочи горох на декілька годин. Далі промий і залий чотирма склянками води. Вари упродовж години і перетри через сито.

Звари густу манну кашу та змішай її з гороховою. Додай сире яйце, сіль та перець. Далі ліпи котлетки та обвалюй у панірувальних сухарях. Смаж до золотавої скоринки.

Не забудь викласти готові січеники на серветку, щоб вона увібрала зайву олію.

Якщо у тебе обмежений набір продуктів, раніше ми розповідали про прості рецепти з круп та картоплі.