Які страви приготувати влітку: встигни насолодитися свіжим і смачним

Поки триває літо, потрібно встигнути насолодитися смачнезними стравами! А ще наїстися овочів, фруктів та інших сезонних продуктів. Поки на ринку чи у супермаркеті можна все, що треба, лови момент. Нутриціологиня Анастасія Голобородько поділилася переліком страв, які ще можна встигнути приготувати влітку.

Рецепти літніх страв: добірка смачних ідей

Салат Капрезе

Класичний італійський салат чудово втамовує голод і не залишає після себе відчуття важкості! Адже це всього лиш томати і сир. Однією з важливих літніх страв є саме салат Капрезе.

Для приготування салату візьми 2-3 великих стиглих помідори, краще брати м’ясисті, без великої кількості соку. Також можна взяти жовті чи помаранчеві помідори. Наріж їх слайсами по 0,5 см. Потім 250 г сиру моцарела також наріж кружальцями по 0,5 см.

Виклади на тарілці помідори та сир, нашаровуючи кружальця одне на одне. Додай листя базиліку. Збризни усе оливковою олією та бальзамічним соусом. Салат найкраще подавати холодним у літню спеку.

Фото: Unsplash

Томатний суп Гаспачо

Іспанський суп Гаспачо відомий як чудова літня страва. Його навіть не потрібно варити! Для приготування холодного супу візьми кілограм стиглих і ароматних помідорів, солодкий перець, огірок, пів червоної цибулини, часник і оливкову олію. Також знадобиться винний оцет та спеції.

Всі овочі перемий і наріж великими шматками для блендера. У чашу блендера додай столову ложку винного оцту, 2 столових ложки оливкової олії, суміш перців та трохи солі. Можна додати трави.

Перебий суміш до однорідності. Додай 200 мл холодної води, аби суп став бажаної консистенції. Гаспачо наливається у тарілку з глечика, тож перелий його туди і постав мінімум на годину у холодильник.

Фото: Unsplash

Рибка з лимоном і травами

Як швидка та легка літня вечеря, ідеально підійде запечена риба з травами і лимоном. На двох людей знадобиться два філе будь-якої твоєї улюбленої риби, наприклад, тріски чи хека, лимон, спеції, оливкова олія.

Розігрій духовку до 180°C. Деко застели пергаментом. Філе риби промий під водою, почисть від кісточок. Натри рибу спеціями з обох боків. Посип рибу травами та полий оливковою олією.

На кожне філе поклади по 2-3 скибки лимона. Запікай рибу 25-30 хвилин, залежно від його товщини.

Фото: Unsplash

Літні страви: прості рецепти

• Баклажан та солодкий перець на вугіллі

Овочі варто запекти, а потім зняти обгорілу шкірку. Додати оливкову олію та посолити.

Якщо ти не маєш змоги приготувати овочі на вулиці, підійде звичайна духовка, але тоді треба виставити максимальну температуру.

• Кабачки

Найпопулярніша страва з кабачків — оладки. Нутриціологиня радить робити такі оладки основою сніданків та додавати в них яйце, а от про борошно — забути. Щоб кабачки менше розпадалися без борошна, треба відтискати зайву вологу, використовувати тоненьку лопатку та хорошу пательню. 

Смажити кабачкові оладки без борошна — діло практики. Тому поки ти навчаєшся, можна використовувати нутове або лляне борошно.

• Холодні салати з печеною картоплею

До салату треба додати охолоджену печену картоплю, цикорій, в’ялені оливки та свіжий часник. Заправити оцтом та гірчицею.

• Салат з буряком

Змішати шпинат, інший листовий салат та тонко нарізаний свіжий буряк. Також можна додати ожину чи грейпфрут. Заправити сіллю й тахіні.

• Паста з томатами

Зараз саме врожай помідорів. Деякі з них перестигають, але не варто їх викидати, бо можна приготувати смачну пасту.

Для соусу: домашня томатна паста, томлена три години, оливки, цедра лимона. 

Читати на тему

Смажені часникові стрілки: смачний рецепт літньої закуски

Тримай покроковий рецепт літньої смакоти — смажені часникові стрілки.

• Веган-бургер

Можна зробити корисний вегетаріанський бургер із запеченими баклажанами. “Булочку” зробити з відвареного пшона, лісових грибів та цибулі. А баклажан використати як начинку.  

• Риба або м’ясо

Нутриціологиня радить приготувати на вугіллі рибу або дієтичне м’ясо та додати до них сезонні овочі: цвітну капусту, стручкову квасолю та кунжут.

Однією з найсмачніших літніх страв є смажені кабачки з часничком. Раніше ми розповідали, як посмажити кабачки без борошна.

Фото: нутриціологиня Анастасія Голобородько

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!