Броколі вважають близьким родичем цвітної капусти. В овочах є безліч цінних речовин, тож цей овоч не зле зберегти на зиму в замороженому вигляді. Як заморозити броколі на зиму і що для цього потрібно — читай у матеріалі.
Як заморозити броколі: вибираємо відповідні овочі
Найкраще збирати врожай цього овоча у червні чи липні. Те саме стосується купівлі броколі в магазині. Для заморожування бери найзріліші зелені качани. На дотик вони щільні, без цвілі та вм’ятин. Заморожують броколі відразу після збору (або в день покупки).
Як правильно заморозити броколі: покрокова інструкція
Важливо знати, що чим кращим буде стан овочів, тим довше вони зберігатимуться в морозилці. Для правильного заморожування скористайся наступними кроками:
- Промий овоч проточною холодною водою, щоб змити пестициди та забруднення.
- Якщо на броколі є комахи, то замочи її в соляному розчині на пів години.
- Після цього овочі потрібно промити.
- З броколі видали все листя, зріж жорсткі стебла.
- Суцвіття розбери на дрібніші, щоб усі вони були приблизно одного розміру.
- Розклади капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість.
- Обов’язково вкажи дату заморожування.
Де заморожувати капусту броколі
Овочі найчастіше заморожують у звичайній морозилці. У ній не має бути сторонніх запахів. Найкраще включати функцію швидкого заморожування. Також вибери оптимальну температуру для заморожування броколі від -18 до -23 °C.
Як заморозити броколі на зиму в каструлі: інструкція
- Постав на вогонь каструлю, заповнену водою на дві третини.
- Другу каструлю наповни крижаною водою. Коли вода закипить, опусти в неї броколі.
- Кип’яти 1-2 хвилини, потім опусти суцвіття в крижану воду.
- Щоб зберегти насичений зелений колір, додай у холодну воду сік половини лимона.
Як заморозити броколі в пароварці
- Оброби броколі у пароварці протягом 5 хвилин.
- Після бланшування витягни капусту та залиш сушитися на кухонному рушнику.
- Заморожуй суцвіття у сухому вигляді. Помісти у пакети й щільно їх закрий.
Раніше ми розповідали, як заготувати ягоди на зиму цікавими способами.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!