Фото Pexels Ми знаємо, що зелень корисна. Адже з неї отримуємо не тільки важливу для нас клітковину, а й велику кількість вітамінів. Зокрема, вітамін В9, вітамін К, каротиноїди: бета-каротин і лютеїн, хлорофіл. Та бути впевненим(-ою), що зелень органічна й без хімікатів, можна, лише виростивши її власноруч. В сучасному світі на це немає часу, тож здебільшого люди купують зелень на ринках та в супермаркетах. Як позбавити зелень від нітратів і як її вживати, щоб отримати максимум користі, розповіла дієтологиня Світлана Фус. Допоможуть тобі у цьому всього три правила. Зелень: три правила для збільшення користі Вживай у свіжому вигляді Якщо ти плануєш додати зелень у суп або страву під час приготування, постарайся зробити це за п’ять – десять хвилин до повної готовності страви. Вітамін С і фолієва кислота руйнуються при термічній обробці, тому більшу частину зелені слід вживати саме у свіжому вигляді. Багато зелені не буває Зелень треба додавати в кожен прийом їжі, — зазначає експертка Світлана Фус. Тож збагачуй своє весняне меню доступною листовою зеленню. Читати на тему Чи можна їсти несезонні фрукти та овочі — про користь та шкоду консервантів розповідає нутриціологиня Чи є користь у несезонних продуктах: пояснення нутриціологині. Наприклад, листовий салат може слугувати основою будь-якого овочевого салату або зеленого коктейлю. Велике листя можна використовувати для ролів із різними начинками або в бутербродах з цільнозернового хліба. Від нітратів можна позбутися Рання зелень, найімовірніше, містить нітрати та пестициди. Однак кількість цих речовин можна зменшити, якщо вживати тільки листові пластинки зелені. Нітратів можна позбутися, якщо півгодини вимочувати зелень у холодній воді. Але, на жаль, при цьому частково вимиваються й водорозчинні вітаміни: С, В, зокрема фолієва та нікотинова кислота. Щоб знизити кількість пестицидів, обов’язково мий зелень під проточною водою, вони часто містяться на поверхні листя. До того ж миття зелені вбереже тебе від зараження гельмінтами й токсоплазмозом. Щоб точно не було ніяких пестицидів, можеш виростити зелень самостійно. Яку зелень можна виростити на балконі і як це зробити, читай у матеріалі. Не пропускай найцікавіше, підписуйся на наш Telegram-канал. Теги: Харчування Якщо побачили помилку, виділіть її, будь ласка, та натисніть Ctrl + Enter
Читати на тему Чи можна їсти несезонні фрукти та овочі — про користь та шкоду консервантів розповідає нутриціологиня Чи є користь у несезонних продуктах: пояснення нутриціологині.