Помідори в снігу з часником: рецепт консервації на зиму

Варена картопелька і пікантні мариновані помідори з часником — навіть уявляючи таку вечерю, вже сходиш слинкою. А якщо додати, що консервація готується нашвидкуруч й виходить просто неймовірно смачною, час завершувати балачки та братися до роботи. Як приготувати помідори “в снігу” з часником — читай у нашому матеріалі.

Помідори “в снігу”. Рецепт на 1-літрову та 3-літрову банки

Маринад:

вода — 1 літр
сіль — 1 столова ложка
цукор — 3 столові ложки

На 1 літрову банку з помідорами:

давленого часнику — 1 столова ложка;
горошку чорного перцю — 3-4 шт.
оцет — 3 чайні ложки.

На 3-літрову банку з помідорами:

давленого часнику — 3 столові ложки
горошку чорного перцю — 10 -12 шт.
оцет — 9 чайних ложок

Спосіб приготування Помідорів “у снігу”

Підготуємо тару: літрові (або трилітрові) банки ретельно миємо і стерилізуємо, хто як звик: над паром чи у духовці.
Помідори беремо зі щільним м’якушем, краще сорту сливка. Кожну наколюємо зубочисткою, аби після того, як ми заллємо їх окропом, овочі не потріскалися.
Складаємо помідори у літрові (або трилітрові) простерилізовані банки.
Заливаємо банки окропом і даємо постояти 20 хвилин.
Злита з помідорів вода є основою нашого маринаду. Переміряємо її — скільки вийшло літрів, і додаємо сіль та цукор з розрахунку на 1 літр маринаду: 1 столову ложку солі та 3 столові ложки цукру.
У кожну літрову банку додаємо по 1 столовій ложці подрібненого часнику. Відповідно на трилітрову банку — по 3 столові ложки часнику в кожну.
Наливаємо в банки оцет: на 1 літрову банку — 3 чайні ложки. На 3-літрову банку — 9 чайних ложок оцту.
Заливаємо банки з помідорами, часником та оцтом солоно-солодким маринадом.
Закручуємо під ключ.
Перевертаємо закручені банки горлом униз. Накриваємо ковдрою і лишаємо прогріватися на добу.

Помідори готові! Краще зберігати їх в прохолодному місці.

Консервація виходить кисло-солодка, гостренька, з ароматом часнику і чудово смакує як до овочів, так і до м’яса.

Читати на тему