Маринад для овочів на грилі: щоб кабачок теж мав шанс стати головною стравою

Овочі на грилі — це справжнє втілення літа на тарілці: яскраві, соковиті, з легким димком і хрусткою скоринкою. Та щоб вони розкрили свій смак на повну, важливо не лише правильно їх приготувати, а й попередньо замаринувати. Правильний маринад не переб’є природного смаку овочів, а лише підкреслить їхню солодкість, додасть аромату й зробить текстуру ніжнішою.

Читай, як замаринувати овочі для гриля чи мангалу, універсальні рецепти маринаду та лайфхаки — у матеріалі.

Як замаринувати овочі для гриля

Овочі гриль — це смачно й корисно. Під час приготування на грилі вони зберігають більшість вітамінів та мінералів, а зайвий жир стікає, роблячи страву легкою та дієтичною. Ця страва ідеально підходить як самостійна легка вечеря, так і як гарнір до м’яса чи риби. Їх можна подавати гарячими, щойно з гриля, або ж охолодженими, як частину літнього салату.

Додай до них свіжу зелень, ароматні трави, оливкову олію та кілька крапель лимонного соку, і ти отримаєш справжню гастрономічну насолоду.

Соус Пікантний 

Рецепт  на 1 кг овочів (кабачок, баклажан, болгарський перець, гриби, цибуля)

Маринад:

• 70 мл рослинної олії (оливкова);
• 40 мл соєвого соусу;
• 0,5 соку великого лимона;
• 1 ч. л цукру;
• по 0,5 ч. л солі та перцю;
• 2 середні зубчики часнику.

Приготування:

1. Помити овочі та нарізати товстими шматками.
2. Промити шампіньйони середньої величини.
3. Готуємо маринад: в миску додаємо сік половинки лимона, оливкову олію, сіль, соєвий соус, цукор, перець, вичавлюємо часник.
4. Ретельно розмішуємо, перекладаємо овочі у маринад, перемішуємо і залишаємо для маринування на 20 хв.
5. Можна розпочинати смаження на мангалі.

Універсальний маринад для овочів на грилі 

Інгредієнти:

• Оливкова олія — 100 мл.

• Соєвий соус — 2 ст. л.

• Часник — 2–3 зубчики (пропущений через прес).

• Лимонний сік — 2 ст. л.

• Мед  — 1 ст. л.

• Сіль, чорний мелений перець — до смаку.

• Орегано або італійські трави — 1 ч. л.

Як готувати:
Змішуємо всі інгредієнти, заливаємо овочі, залишаємо маринуватись 20-30 хвилин — і на гриль.

Читати на тему

Секретний інгредієнт смачних салатів. Як замаринувати цибулю: рецепт

Як смачно замаринувати цибулю для салату: формула вдалого маринаду від Клопотенка.

Гострий маринад з азійськими нотками

Підходить для баклажанів, кабачків і грибів.

Інгредієнти:

• Соєвий соус — 3 ст. л.

• Кунжутна олія — 1 ст. л.

• Імбир (тертий) — 1 ч. л.

• Часник — 2 зубчики.

• Гострий перець — до смаку.

• Лайм — сік половини.

Pexels

Літній цитрусовий маринад (для легкого смаку)

Це страва дарує справжню насолоду кожному гурману та зігріває душу ароматом літа.

Інгредієнти:

• Сік апельсина — 100 мл.

• Лимонний сік — 2 ст. л.

• Оливкова олія — 50 мл.

• Мед — 1 ч. л.

• М’ята або базилік — кілька листочків.

• Щіпка солі й перцю.

Pexels

Цей маринад додає овочам приємної кислинки й аромату свіжості.

А ще раніше ми зробили для наших читачів добірку найкращих маринадів для різних видів м’яса.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.