Новорічне меню 2025: що можна подавати на святковий стіл, а що ні

Дехто вже починає думати про новорічне меню 2025. Хтось хоче знайти нові рецепти вічної класики, хтось хоче поекспериментувати зі стравами, а хтось — дізнатися, які страви мають бути на столі у рік змії.

Читай у матеріалі про страви для святкового меню на Новий рік змії 2025.

Що має бути на новорічному столі 2025

У рік Змії на стіл варто ставити страви, які символізують довголіття, достаток і сімейну гармонію. Треба віддавати перевагу корисним продуктам. У меню має бути багато зелені, овочів, морепродуктів та страв із рису та локшини. Краще, щоб переважали легкі закуски.

Що не варто ставити на стіл у рік змії

У меню на новорічний стіл 2025 не варто додавати багато м’ясних, тяжких, жирних страв. Краще уникати надмірно гострих закусок. До мінімуму треба звести продукти з надлишком консервантів та синтетичних добавок.

Що приготувати на Новий рік 2025

Овочеві страви 

У меню варто додати багато салатів. Можна приготувати салат з буряком та козячим сиром. Безпрограшним варіантом буде класичний грецький салат. Зима — сезон хурми, тож можна приготувати салат з хурмою та фетою. Ще однією стравою, де є багато зелені, стане салат з руколою. Усі посилання клікабельні, ти можеш перейти та подивитися детальний рецепт.

Ще одним незвичним способом, як подати овочі, є карпачо. Можна зробити овочеве карпачо з соусом на основі горіхів. Для цього треба використати тонко нарізані запечені буряк, моркву та цукіні. Заправити їх соусом із подрібнених горіхів, оливкової олії, соку лимона, часнику та спецій. Викласти слайси овочів на тарілку, а прикрасити це можна руколою та гранатовими зернами.

Читати на тему

Крабовий салат за класичною рецептурою: як приготувати швидко та легко

Крабовий салат без рису: читай поетапне приготування.

Страви з рибою та морепродуктами

На новорічний стіл можна подати креветки. Різні способи, як приготувати креветки, ти знайдеш за посиланням.

Також можна приготувати запечений лосось з соусом сабайон — страва, яка здивує твоїх рідних за святковим столом. Ще однією смачною та простою закускою стануть млинці з червоною рибою. Також варто спробувати рибні крокети, і ні — це не прості рибні котлети, які усі не люблять.

Якщо твоя родина любить морепродукти, то обов’язково треба приготувати салат з ними.

Фото: Pexels

Легкі закуски

До легких закусок можна віднести сирні кульки.

Сирні кульки

Інгредієнти:

• твердий сир (чедер, гауда) — 200 г
• вершковий сир — 150 г
• волоські горіхи подрібнені — 50 г
• зелень (петрушка, кріп) — для обкочування
• паприка чи кунжут — для прикраси
• сіль — дрібка

Приготування

1. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Подрібнити зелень та горіхи окремо.
2. У глибокій мисці змішати натертий сир із вершковим сиром, трішки посолити. Якщо маса вийшла занадто м’якою, можна її охолодити 10-15 хвилин у холодильнику.
3. З сирної маси сформувати невеликі кульки. Кожну кульку обкачати у вибраній посипці: подрібнених горіхах, зелені, паприці чи кунжуті.
4. Викласти готові кульки на тарілку та помістити на 30 хвилин в холодильник.

Також пропонуємо тобі ознайомитися з оригінальною закускою бабагануш.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Антоніна Турзай (@tonik_turzay)

Брускети з хамоном

Інгредієнти:

• багет для брускет
• крем-сир
• рукола
• хамон
• бальзамічний соус

Приготування

Багет нарізати та підсушити у духовці. Намазати крем-сиром, викласти руколу, зверху покласти хамон та полити бальзамічним соусом.

Читати на тему

Сирні палички в паніруванні: хрустка і ситна закуска з кількох інгредієнтів — рецепт

Читай у матеріалі покроковий рецепт сирних паличок у паніруванні, як у найсмачніших закладах.

Основні страви

Запечена курка за рецептом Джеймі Олівера

Цим рецептом поділився відомий кухар Джеймі Олівер у себе на сайті.

Інгредієнти:

• ціла курка
• 1 кг картоплі
• 1 пучок листової петрушки (30 г)
• 1 головка часнику
• 40 г підсмажених волоських горіхів

Фото з сайту Джеймі Олівера

Приготування

1. Спершу треба розігріти духовку до 180°C. Потім натерти курку з усіх боків оливковою олією, морською сіллю та чорним перцем. Далі обсмажити її у великій сковороді на сильному вогні, вийнявши її на тарілку, коли вона стане золотистою.
2. Картоплю почистити й нарізати шматочками. Налити в каструлю 700 мл води, потім додати стебла петрушки, голівку часнику (залишити 1 зубчик часнику на потім) і картоплю.
3. Довести до кипіння та варити протягом 15 хвилин, злегка приправити. Витягнути на деко, покласти зверху курку та поставити в духовку на 1 годину 15 хвилин або поки курка не приготується.
4. Почистити й дрібно нарізати відкладений зубчик часнику, дуже дрібно нарізати листя петрушки. Змішати це у мисці, додати подрібнені підсмажені горіхи, влити 3 ст. л оливкової олії та 4 ст. л. води.
5. Курку й картоплю викласти на тарілку, зверху полити соусом. 

Більше ідей для основних страв ти знайдеш у матеріалі, що приготувати на вечерю.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.