Не мясом единым: в каких овощах много белка и как правильно их готовить

Поиск белка в продуктах — настоящее испытание для веганов, ведь наибольшее его количество содержится в продуктах животного происхождения. Но не волнуйся, если не ешь мяса, рыбы или яиц, потому что этого микроэлемента достаточно и в овощах.

Есть множество продуктов растительного происхождения, содержащих белок. Это позволяет легко разнообразить тарелку не только веганов, но и других людей. Однако готовить их следует правильно, чтобы полностью раскрыть все свойства белка. Martha Stewart собрали список овощей с белком и способы приготовления.

Овощи с высоким содержанием белка: то, что есть в твоем супермаркете

Первой в списке является чечевица. Этот вид бобовых любят готовить на обед или ужин. Она является богатым источником растительного белка и содержит 18 г этого микроэлемента на 1 чашку крупы.

Натали Аллен, врач-диетолог из Университета штата Миссури, отмечает, что чечевица имеет высокое содержание витаминов группы В, магния, цинка и калия. Она также богата клетчаткой и обладает противовоспалительными свойствами.

А еще чечевица — хороший источник железа, который необходим для переноса кислорода по всему телу.

Чечевицу можно добавить в салаты и супы, а также можно приготовить с другими овощами или овощным бульоном.

Следующий овощ — хорошо знакомый нам зеленый горошек. Одна чашка вареного зеленого горошка содержит около 8 г белка, а также витамин С, что повышает иммунитет. В горохе также много минерала цинка, который важен для заживления ран и играет немаловажную роль для обоняния и вкуса.

Добавлять зеленый горошек можно в запеканки, рагу или макароны. А еще можно приготовить хумус из зеленого горошка с лимоном и приправами для яркой альтернативы обычному хумусу.

Unsplash

Читать по теме

Когда белка мало — тяжело и похудеть, и набрать. Все о веществе простыми словами от нутрициолога

Что будет, если не есть белок и в каких продуктах он есть: объяснение нутрициолога.

Еще одним источником белка есть артишоки. В них содержится 5 г белка на 1 чашку приготовленного блюда, а также клетчатка, антиоксиданты, калий и магний. Они также являются хорошим источником меди и фолиевой кислоты, что особенно важно для беременных женщин.

Целые артишоки можно наполнить сыром и зеленью или приготовить. Их можно добавить в различные овощные салаты и усилить их вкус.

Unsplash

Нут, являющийся главным ингредиентом хумуса и фалафеля, также очень насыщен белком. Одна чашка вареного нута содержит около 15 граммов белка. Нут также является хорошим источником магния и кальция.

Нут следует добавить к салатам или супам, а также готовить привычный для нас хумус. Кроме этого, приготовь жареный нут со специями для хрустящей и пикантной закуски.

А еще можно размельчить нут с майонезом, лимонным соком и укропом, чтобы получить белковую пасту для бутербродов или тостов.

Unsplash

Напоследок брюссельская капуста тоже может добавить немного белка к твоей тарелке. ½ стакана содержит примерно 2 г белка, а также клетчатку и антиоксиданты. Она является хорошим источником витамина К и содержит соединения, помогающие бороться с воспалением.

Обжарь брюссельскую капусту до хрустящей корочки, а затем сбрызни бальзамическим уксусом. Кроме того, обжарь брюссельскую капусту с беконом и апельсинами для сладкой и соленой закуски. Или просто обжарь их с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем для быстрого гарнира.

Многие ищут продукты без глютена. Это одна из разновидностей белка, который многие не переносят. Мы рассказывали, в каких продуктах есть глютен и чем он опасен для людей с непереносимостью.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.