Меню на Новий рік 2026: смак вогню, прянощів і яскравих емоцій

Новорічна ніч 2026 обіцяє бути яскравою та динамічною: приходить рік Вогняного Коня — символу енергії, пристрасті та сміливих рішень.

І якщо ти хочеш, щоб свято було не просто красивим, а справді по феншую, варто завчасно подбати про меню та сервування столу, адже Кінь цінує смак, рух і новизну.

Як скласти меню на Новий рік 2026 — приклади страв з рецептами й корисні поради — у матеріалі.

Меню на Новий рік 2026 — щоб заручитися підтримкою Вогняного Коня

Цього року на нашому новорічному столі мають панувати страви з яскравим смаком і насиченими ароматами.

Підійдуть гострі, пряні й водночас вишукані страви: приміром, пікантний балик зі свинини в духовці або птиця з імбиром, чилі чи коріандром, мідії в соусі каррі, запечені овочі з ароматними травами, салат з куркою та чорносливом, страви з димком — копченості чи гриль.

Риба і морепродукти теж вкрай бажані, особливо якщо їх оригінально подати — наприклад, лосось у соусі з ігристим вином або креветки з часником і лаймом.

Не забудь про кольорові салати та закуски в меню — Вогняний Кінь любить життя у всіх барвах. Червоний перець, гранат, апельсини, морква — вони виглядають яскраво і підкреслять стихію вогню.

Pexels

Страви на Новий рік 2026 — чого краще уникати в меню

Не варто готувати на Новий рік занадто жирні, важкі або крохмалисті страви — вони не для нашого енергійного коня.

Стіл, на якому багато картоплі, бутербродів та тістечок теж навряд чи відповідатиме характеру нового господаря року.

І заборона на конину — страви з неї, як ти розумієш, зовсім не по феншуй. І шкодять добрій магії новорічного свята.

Новорічний стіл 2026: як сервірувати

Вогняний Кінь любить кольори та контрасти: насичені червоні, оранжеві, золотисті відтінки — саме вони чудово підкреслять енергію року.

Серветки на новорічний стіл можна взяти яскраво-червоні, свічки — у відтінках апельсина та червоного. Але не забувай про баланс: зелень і білий посуд розбавлять яскраві кольори.

Читати на тему

Так смачно, що можна знепритомніти! Три рецепти для сімейної вечері від Ектора Хіменеса-Браво

Шеф-кухар та ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився трьома простими рецептами для вечері.

Що приготувати на Новий рік 2026: рецепти оригінальних страв

Якщо хочеш здивувати гостей, спробуй приготувати:

• Міні-шашлички з курки в маринаді з апельсина та перцю чилі.

• Салат з печених буряків, апельсинів і руколою, заправлений медово-гірчичною заправкою.

• На десерт — пряний шоколадний трюфельний крем з чилі та грушею

Міні-шашлички з курки в маринаді з апельсина та перцю чилі — рецепт в меню на Новий рік 2026

Pexels

Інгредієнти (на 10-12 шпажок)

• куряче філе — 500 г

• апельсин — 1 шт. (цедра + сік)

• часник — 2 зубчики

• перець чилі — ½–1 шт.

• мед — 1 ст. л.

• соєвий соус — 2 ст. л.

• оливкова олія — 2 ст. л.

• сіль, перець — на смак.

Спосіб приготування

1. Наріж курку невеликими кубиками.

2. Змішай апельсиновий сік, цедру, дрібно нарізаний чилі, подрібнений часник, мед, соєвий соус і олію.

3. Замаринуй курку мінімум на 30 хвилин, а краще на 2-3 години.

4. Закріпи шматочки на маленькі шпажки.

5. Обсмаж на грилі або сковороді 8-10 хвилин до золотистої скоринки, періодично змащуючи залишками маринаду.

Для більш вогняного смаку в кінці приготування додай трохи копченої паприки.

Салат з печених буряків, апельсинів і руколою, заправлений медово-гірчичною заправкою — для меню на Новий рік 2026

Pexels

Інгредієнти

• буряк — 2-3 шт.

• апельсини — 2 шт.

• рукола — 70–100 г

• волоські горіхи або мигдаль — жменя

• сир фета або козячий — 80 г (за бажанням)

Заправка:

• мед — 1,5 ч. л.

• гірчиця діжонська — 1 ч. л.

• оливкова олія — 2,5 ст. л.

• лимонний сік — 1 ст. л.

• щіпка солі та перцю

Спосіб приготування

1. Буряки загорни у фольгу та запікай при 200°C приблизно одну годину. Остуди, очисть і наріж кубиками або півмісяцями.

2. Апельсини очисть від шкірки та плівок, наріж часточками.

3. Змішай інгредієнти для заправки.

4. На тарілку виклади руколу, зверху — буряк, апельсини, горіхи та фету.

5. Перед подачею полий заправкою.

Читати на тему

Страви, як у Бріджертонах! Три рецепти в естетиці культового серіалу

Смакувати як в улюбленому серіалі! Шукай у матеріалі три рецепти концептуальних страв.

Пряний шоколадний трюфельний крем з чилі та грушею — десерт на Новий рік 2026

Pexels

Інгредієнти (на 4 порції)

Для крему:

• чорний шоколад 70% — 150 г

• вершки 30–33% — 200 мл

• вершкове масло — 20 г

• яйця — 2 шт.

• цукор — 2 ст. л.

• дрібка меленої паприки або чилі

• дрібка солі

• ваніль — за бажанням

Для груші:

• груша — 1 велика або 2 маленькі

• цукор — 1 ст. л.

• вершкове масло — 10 г

• кілька крапель лимонного соку (не обов’язково)

Спосіб приготування

1. Подрібни шоколад і розтопи на водяній бані. Додай масло, дрібку солі й чилі. Перемішай.
2. Відділи жовтки від білків. Жовтки збий із цукром до світлої маси. Обережно введи теплий шоколад у жовткову суміш.
3. Білки збий до м’яких піків. Акуратно введи в шоколадну масу, рухами знизу догори.
4. Розклади крем по креманках. Постав у холодильник на дві години, щоб стабілізувався.
5. Наріж грушу тонкими скибочками.
6. На сковороді розтопи масло, додай цукор — дочекайся карамелі. Поклади грушу й обсмаж із двох боків 2–3 хвилини. Можеш додати дрібку чилі — буде ще вогняніше.
7. Виклади теплу або кімнатної температури грушу поверх холодного крему.
8. Посип дрібкою какао або кількома крупинками перцю — для акценту.

На Новий рік 2026 не бійся експериментувати (бажано завчасно перевіривши рецепт). Додай у святкове меню трохи сміливості, у страви — яскраві спеції та фантазію — і тоді 2026 рік почнеться під гарячий, життєрадісний ритм Вогняного коня.

А ще дізнайся рецепт тістечка з шоколадним мусом — його можна готовити без випікання.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!