Традиция выпекать имбирные пряники на зимние праздники только приходит в Украину.
И если вы этого еще не делали, то наша Анастасия Ечкалова показала, как приготовить печенье по особому, королевскому, рецепту.
Это самое популярное в западном мире рождественское украшение уже несколько столетий подряд.
Мы покажем, как приготовить новогодние пряники по рецепту шеф-повара королевской семьи Великобритании.
Там традиции дарить пряничные фигурки — очень древние. Любимое праздничное печенье Елизаветы II — медово-имбирные пряники.
Рецепт имбирного печенья
Кто мы такие, чтобы отказать себе попробовать пряники по королевскому рецепту?
Владелица маленькой кондитерской Людмила с нами впервые готовила пряники по королевскому рецепту. Его можно найти на официальном сайте Букингемского дворца.
Ингредиенты:
- мука
- мед
- яйца
- тростниковый сахар
- сливочное масло (82%)
- имбирь
- корица
- сода
Рецепт действительно королевский. Во-первых, сахар нужен именно тростниковый, коричневый. Он втрое дороже обычного, белого.
Экономить на королевских пряниках Людмила не советует и объясняет, что тростниковый сахар от белого отличается тем, что придает блюду карамельный вкус.
Приготовление имбирного печенья:
Для начала мы смешиваем специи и соду с мукой. Добавляем сразу холодное сливочное масло.
Туда добавляем коричневый сахар, яйца и мед. Смешиваем.
Вот и все. Тесто готово. Прячем его в холодильник минимум на пять часов, а лучше на ночь.
Далее тесто раскатываете и формочками для печенья делаете фигурки.
Мы продолжаем соблюдать королевские традиции.
Фигурки у нас полтора сантиметра в ширину. Если готовить стенки для пряничного домика, можно их сделать более толстыми.
Выпекаются пряники быстро, поэтому лучше не сводить глаз.
Сначала мы духовку разогреваем до 160 градусов. В зависимости от размера, это 5-7 минут.
Имбирное печенье из духовки — это просто что-то невероятное!
Когда имбирное печенье отдохнет после духовки и остынет, его можно украсить айсингом. Это такая глазурь из яичных белков, сахара и лимонного сока.
Но яйца обязательно нужно сперва помыть, а уже потом из них доставать и взбивать белки на глазурь.
Кстати, а ты уже думаешь про меню на Новый год? Мы здесь собрали несколько авторских рецептов от звезд МастерШеф.
Возможно, найдешь для себя что-нибудь новенькое и интересное.