Гриби ерінги: як смачно приготувати королівські гливи на сковороді

Ерінги, “вегетаріанські стейки”, чи “королівські гливи” — різні назви одних і тих саме загадкових азійських грибів, які останнім часом набувають усе більшої популярності. Вони походять із Середземномор’я, але також дуже поширені в Азії. 

Читай, як правильно чистити ерінги та скільки часу їх готувати, смачні та легкі рецепти приготування грибів — у нашому матеріалі.

Ерінги за зовнішнім виглядом і смаком нагадують білі гриби. Вони мають товсту ніжку, яка після приготування текстурою чимось нагадує м’ясо. А ще дуже швидко готуються, не втрачають багато в об’ємі при приготуванні та мають присмак кеш’ю. Ці гриби ідеально підходять як для повсякденного столу, так і для святкового.

Чим корисні ерінги

Ерінги вважаються дієтичними грибами, що досить легко засвоюються. Вони містять важливі макро- і мікроелементи — йод, залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець, цинк, та комплекси амінокислот і полісахаридів, вітаміни групи В, D.

Рекомендовані в раціоні для зниження ваги, адже вони дають відчуття ситості, проте містять невелику кількість калорій. Вони стимулюють імунну систему, мають антиоксидантну дію і позитивно впливають на нервову систему. 

Pixabay

Кому можуть зашкодити ці гриби

Королівські гливи не бажано споживати:

• дітям;
• вагітним і жінкам, які годують грудьми, через наявність в грибах хітину;
• хворим на виразку шлунку, жовчнокам’яну хворобу і тим, хто має схильність до алергії.

Як зберігати ерінги

Ці гриби при правильному зберіганні можуть залишатися свіжими досить довго. Якщо загорнути ерінги в папір і покласти в холодильник, то вони можуть зберігатись до 10 днів.

Читати на тему

Ідеальна та хрумка закуска на зиму. Мариновані польські гриби — рецепт закрутки

Читай у нашому матеріалі, як закрити польські гриби на зиму — покроковий рецепт.

Як готувати ерінги

Ерінги використовують при приготуванні супів, їх можна смажити на грилі, тушкувати, сушити й маринувати.

Найпростіше — посмажити їх на вершковому маслі. Це просто, легко, а мінімальні зусилля розкривають незвичний смак. 

Ерінги на сковороді: як готувати

Приготування:

• Спочатку ерінги потрібно оглянути. Ці гриби не рекомендують мити. Якщо потрібно очистити, то це можна зробити щіточкою.
• Потім розріж їх вздовж на пластини завтовшки 0,5 см або впоперек кружальцям завтовшки 1,5 см. На кружальцях зроби легкі діагональні насічки з обох сторін для більш рівномірного просмажування. Посоли і присип свіжомеленим чорним перцем.
• Розігрій вершкове масло на середньому вогні, додай зубчик часнику і смаж гриби з обох боків по 3-5 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. Можна посипати улюбленими травами.
• Смачні смажені грибочки готові!

Гриби ерінги: як готувати

Два відеорецепти приготування королівських глив:

Смакуй кожен шматочок повільно, насолоджуючись. Розкривай для себе оригінальний смак азійського гриба. Сподіваємося, тобі будуть до вподоби ці незвичайні гриби.

А ось для любителів грибів ще матеріал з рецептами приготування смачних страв з лисичок.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.