Вітамінні суперфуди весни: три найкорисніші продукти сезону

На вулиці вже відчувається перше тепло, а це сигнал, що настав час підтримати здоров’я та наповнитися вітамінами після зими.

Добре, що весною вже можна насолодитися барвистими, смачними й вітамінними сезонними продуктами. Трьома найкориснішими овочами та їхніми властивостями поділилася дієтологиня та ендокринологиня Наталія Самойленко.

Аспарагус

Спаржа — це вітамінний скарб. Тут багато клітковини, вітамінів А, С і К, а також фолієвої кислоти. Кожен вітамін впливає на наш організм. Так, вітамін А важливий для підтримки здоров’я очей.

• Антиоксиданти

Вітаміни А та Е також слугують хорошими джерелами антиоксидантів. У складі спаржі вони допомагають організму боротися з вільними радикалами, які пошкоджують клітини та сприяють запаленню.

• Вітамін К

Вітамін К бере участь у процесі згортання крові, а його дефіцит може призвести до неконтрольованої кровотечі після травми та пошкодження шкірного покриву. 

Однак лікарка зазначає: якщо ти приймаєш препарати для розрідження крові, варто ретельно стежити за кількістю цього вітаміну в раціоні. 

Щоб переконатися, що продукти з вітаміном К безпечні для тебе, проконсультуйся з лікарем, — наполягає Наталія Самойленко. 

• Харчові волокна

Харчові волокна, які містить спаржа, допомагають функціювати травній системі. Вони живлять корисні бактерії у товстому кишківнику, які сприяють перетравлюванню їжі та засвоюванню важливих поживних речовин.

Нерозчинна клітковина знижує концентрацію поганого холестерину у крові.

• Інші вітаміни

Окрім того, спаржа містить калій, важливий для підтримки нормального стану серцево-судинної системи. Вона багата фолатом, який важливий для утворення еритроцитів.

Фолієва кислота допомагає клітинам правильно ділитися та рости до потрібного розміру. Зокрема, особливе значення вона має на перших місяцях вагітності, — зазначає лікарка. 

Вітамін допомагає органам дитини правильно формуватися та запобігає вродженим дефектам мозку та хребта.

Читати на тему

Хвилина-дві й страва на столі! Як приготувати спаржу за рецептом Євгена Клопотенка

Думаєш, як приготувати спаржу? Розповімо простий рецепт та поділимося секретом вишуканого соусу бешамель.

Горох

Горох багатий білком, клітковиною та вітаміном С. Також він містить каротиноїди лютеїн і зеаксантин.

Ці поживні речовини допомагають захистити очі від хронічних захворювань: катаракти та вікової дегенерації жовтої плями, а також діють як фільтри від шкідливого синього світла.

Як і спаржа, горох містить антиоксиданти, зокрема вітамін С, вітамін Е, цинк, катехін, епікатехін. Потрапляючи в організм з гороху, вони зменшують запальні процеси в організмі, — розповідає дієтологиня.

Горох також містить багато клітковини, яка допомагає переміщувати їжу через кишківник для легшого травлення. 

Клітковина та білок, якого також багато в цьому овочі, допомагають регулювати процес засвоєння крохмалю, сповільнюють розщеплення вуглеводів і допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Дослідження показують, що дієта з високим вмістом білка знижує рівень цукру в крові після їжі у людей з діабетом другого типу.

Щодо магнію, калію та інших мінералів, які містить овоч, то вони можуть знизити ризик підвищення кров’яного тиску.

Читати на тему

Смачніший, ніж у школі: як приготувати гороховий суп — простий рецепт

Читай у нашому матеріалі, як приготувати смачний гороховий суп, який точно сподобається навіть дітям!

Редис

Редис можна вважати весняним суперфудом. Він є хорошим джерелом природних нітратів, які покращують кровообіг, має низьку калорійність, високий вміст клітковини та вітаміну С.

Останній вітамін діє як антиоксидант, захищаючи клітини від пошкодження. Ще один антиоксидант редису — коензим Q10. Він допомагає запобігати розвитку діабету.

Також редис містить хімічні сполуки глюкозинолат та ізотіоціанат. Вони допомагають регулювати рівень цукру в крові. Щобільше, редис може захистити від інсулінорезистентності, адже покращує природне вироблення гормону адипонектину в організмі.

Поряд з іншими сполуками, редис містить індол-3-карбінол, який покращує процес виведення токсинів печінкою.

Овоч також багатий мінералами кальцію і калію. В тандемі ці поживні речовини знижують високий тиск і зменшують ризик ускладнень серцевих захворювань.

На жаль, куплені овочі в магазині можуть бути не надто корисними через нітрати та пестициди. Ми розповіли, як отримати максимум користі від зелені.

Не пропускай найцікавіше, підписуйся на наш Telegram-канал.