Классический, с луком и без стерилизации: три рецепта моркови на зиму в банках

Осенью хозяева и хозяйки спешат с заготовками на зиму. Консервации подлежит практически все, что может вырасти в саду или огороде.

Сегодня мы расскажем тебе рецепты консервированной моркови на зиму. В материале ты найдешь рецепт моркови без стерилизации банок, с луком и традиционным рецептом моркови на зиму в банках.

Морковь на зиму в банках: классический рецепт

По классическому рецепту, банки для заготовки моркови на зиму нужно стерилизовать. Для этого поставь банки в духовую печь, разогретую до 150ºС, на 15 мин.

Ингредиенты:

• морковь — 3 кг
• соль — 60 г
• сахар — 60 г
• вода — 1 л
• уксус — 1 ст. л
• гвоздика — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком —– несколько шт.

Приготовление:

1. Поставь на огонь кастрюлю с водой и доведи воду до кипения.
2. Начисти морковь и брось её в кастрюлю.
3. Провари морковь в течение пяти минут.
4. После этого достань морковь и нарежь её кольцами или кубиками.
5. В стерилизованную банку вбрось нарезанную морковь и порезанный чеснок.
6. В воду, в которой варилась морковь, добавь сахар, соль и специи. Кипяти маринад ещё семь минут.
7. Сними маринад с огня, добавь туда уксус и разлей маринад по банкам.
8. Банки закрой стерилизованными крышками и поставь морковь в банках в темное прохладное место.

Pexels

Маринованная морковь на зиму без стерилизации: рецепт

Ускорить приготовление можно, если готовить по рецепту без стерилизации банок. Это никак не повлияет на качество заготовки, если соблюдать всех правил.

Ингредиенты:

• морковь — 1,5 кг
• лавровый лист — 6 шт.
• острый перец — 3 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• душистый перец — 3 шт.
• черный перец горошком — 4-5 шт.
• гвоздика — 1 шт.
• зонтик укропа — 6 шт.
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• уксус 9% — 60 мл

Приготовление:

1. Морковь почисти и нарежь её на полоски или кольца.
2. В чистые банки положи лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздику, нарезанный чеснок, острый перец и зонтик укропа.
3. Разложи морковь по банкам.
4. Залей кипятком и накрой крышками, оставь банки на 15 мин.
5. Слей воду в кастрюлю, вкинь туда соль и сахар и доведи до кипения.
6. После закипания добавь уксус, перемешай и разлей маринад в банки.
7. Банки переверни, заверни в полотенце и отставь в прохладное место.

Рецепт маринованной моркови с луком

Для заправки в суп или борщ можно сделать маринованную морковь с луком в банках на зиму.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• вода — 1 л
• соль — 1 ст. л

Приготовление:

1. Почисти морковь и натри её на большой терке.
2. Лук почисти и мелко нарежь на кубики.
3. Перемешай морковь и лук и выложи в стерилизованные банки.
4. Вскипятите воду и добавь соль, залей рассолом морковь и лук в банках.
5. Закрути банки крышками и храни в темном месте.

Такую заправку можно добавить в классический украинский борщ. Рецепт приготовления красного борща, мы писали раньше.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.