Буженина: рецепт покрокового приготування соковитого м’яса

Буженина — це запечений шматок м’яса, який натирають запашними травами та спеціями. Без буженини не обходиться жодне свято в Україні.

Як приготувати буженину в духовці в домашніх умовах — читай у матеріалі.

Буженина зі свинини у фользі: рецепт приготування в духовці

Інгредієнти:

• свиняче м’ясо — 1 кг;
• часник — 10 зубчиків;
• гірчиця — 3 ч. л;
• розмарин сухий — 1 ч. л;
• паприка — 0,5 ч. л;
• спеції сухі — 0,5 ч. л;
• перець чорний мелений — 0,5 ч. л;
• сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Спеції та сіль з’єднай і змішай у великій мисці.
2. Свинину вимий, обсуши паперовими рушниками та виклади на тарілку.
3. Ножем зроби в м’ясі глибокі проколи та встав у них зубчики часнику. М’ясо ретельно натри з усіх боків сумішшю солі та спецій. Зверху обмаж його гірчицею.
4. Переклади окіст у глибоку миску. Затягни харчовою плівкою так, щоб вона менше стикалася з маринадом.
5. Поклади м’ясо в холодильник маринуватися на 5-8 годин.
6. Дістань окіст із холодильника, добре загорни у фольгу і виклади на лист. Дай постояти за кімнатної температури 1 годину.
7. Відправ м’ясо в холодну духовку. Прогрій до 180°C. Запікай м’ясо протягом 1,5 години.
8. Коли буженина буде готова, залиш у духовці ще на 2 години.
9. Потім виклади м’ясо з духовки, розгорни фольгу, злий рідину.
10. Буженину переклади на блюдо, накрий її харчовою плівкою і поклади в холодильник на 4-6 годин.

Читати на тему

Рецепт паштету із грибів на зиму: з кошика та й в банку

Рецепт паштету із грибів на зиму, який дуже легко готується і смакує кожному — у нашому матеріалі.

Буженина: рецепт м’яса з індички від Володимира Ярославського

Інгредієнти:

• філе індички — 1 кг;
• морква;
• часник;
• гірчиця;
• оливкова олія;
• сіль та спеції для барбекю;
• трохи цибулі та селери;
• ароматні трави та біле вино за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Візьми філе індички, нашпигуй його довгими брусочками моркви та порізаним часником.
2. Додай сіль, перець, гірчицю та спеції й добре натирай цією сумішшю філе разом з оливковою олією.
3. Залиш заготівлю в холодильнику на всю ніч.
4. Вранці дістань індичку заздалегідь. Розігрій духовку до 200 градусів.
5. Клади індичку в невелику місткість разом з усіма овочами, додай чебрець.
6. Налий трохи вина для аромату.
7. Все помісти у рукав для запікання та постав на 1 годину готуватися.
8. Після цього розкрий рукав і став ще на 10-12 хвилин на 240 градусів під верхній гриль для рум’яної скоринки.

Є страви, які готуються з сирого м’яса. Але треба правильно його вибирати та обробити. Раніше ми розповідали, як приготувати тартар з яловичини.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.